Paula Yanina Marsilio UTN | Elearning Total

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Paula Yanina Marsilio

Ingeniera en Tecnología de los Alimentos

Ingeniera en Tecnología de los Alimentos, egresada de UCEL (Rosario, 2001), con una amplia formación y especialización en el área de higiene, seguridad alimentaria y medio ambiente. Cuenta con un Diplomado en Gestión del Medioambiente por la UTN (2023) y diversas certificaciones de auditoría como Auditor Líder ISO 22000:2018 y FSSC 22000, así como una formación integral en HACCP y sistemas de gestión alimentaria.

Ha desarrollado una extensa trayectoria como auditora externa e interna en la implementación y certificación de sistemas de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, ISO 22000, FSSC 22000), colaborando con empresas de diferentes sectores, como la industria alimentaria, frigoríficos, lácteos y panificadoras, entre otras. Su experiencia abarca tanto la consultoría y asesoría técnica como la implementación efectiva de estándares de inocuidad, incluyendo Food Fraud y Food Defense.

Además, ha ejercido como docente en diversas instituciones educativas, dictando cátedras relacionadas con la higiene y la seguridad alimentaria, y ha participado como disertante en congresos y jornadas sobre tecnología alimentaria y seguridad. Entre sus logros, ha sido reconocida por sus contribuciones a la calidad de vida en su comunidad y ha sido premiada por sus investigaciones en bromatología.

Su experiencia en la implementación del Sistema HACCP y su conocimiento en auditorías la convierten en un referente en la capacitación de buenas prácticas de manufactura y estándares internacionales de seguridad alimentaria.

Mas skill del profesor/a

Educación Superior

Ingeniera en Tecnología de los Alimentos – UCEL, Rosario (2001).

Formación Complementaria

Diplomatura en Gestión del Medioambiente – UTN, Resistencia (2023).
Auditor Líder ISO 22000:2018 – IQNet, IRAM (2020).
Auditor Líder FSSC 22000 – IRAM (2020).
Taller HACCP y Programas Prerrequisitos – UBA (2016).
Implementación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria Basados en los Requisitos del GFSI (FSSC 22000) – UBA (2016).
Sommelier de Té – Escuela Argentina de Té, Rosario (2015-2016).
Programa de Formación Intensiva en Sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001:2000 – IRAM, Rosario (2008).
Auditor Interno en Sistemas de Gestión de la Calidad s/ Norma IRAM-ISO 19011 – IRAM, Rosario (2008).

Experiencia Laboral

Auditora Free Lance en DNV (2023), realizando auditorías de FSSC 22000 en industrias alimenticias.
Auditora Externa en QUAL PLUS (2022-presente), enfocada en auditorías a establecimientos cerveceros.
Auditora Externa en QCS (2022-2023), especializándose en HACCP, BPM, RSE, ISO 22000, FSSC 22000, SAA y Bienestar Animal en industrias alimenticias.
Auditora de Certificación en IRAM (2020-presente), desempeñándose en auditorías de HACCP, BPM, SAA, ISO 22000 y FSSC.
Auditora en Diversey de Argentina (2016-presente), liderando auditorías de BPM, HACCP, IFS y FSSC 22000 en sectores como retail, servicios de comida e industrias alimenticias.
Consultora y Líder de Calidad en diversas empresas del sector alimenticio desde 2012, implementando sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, FSSC 22000, entre otros).
Docente en instituciones como la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNR, UCU y el Colegio de Cocineros Gato Dumas, dictando materias de ciencia de los alimentos, higiene y seguridad alimentaria, y control de calidad.